En la primera parte de la asignatura se ofrecen conocimientos teóricos sobre qué destrezas deben considerarse a la hora de establecer una aproximación al sujeto anciano con algún problema nutricional. Se profundiza especialmente en los aspectos de fragilidad y su correlato clínico la sarcopenia. Se ofrecen algunas alternativas al empleo de parámetros clásicos de valoración nutricional basadas en el estudio de la composición corporal, cuya utilidad se hace manifiesta en las enfermedades crónicas, habitualmente presentes en la población de edad avanzada. Este bloque clínico finaliza con una serie de ejercicios prácticos en los que se aclara la aplicación en clínica.

En la segunda parte se ofrece una introducción a técnicas de nutrigenética, cada vez más habituales en la
práctica clínica habitual

• Conocimiento de las bases fisiopatológicas del envejecimiento y su relación con distintos aspectos
nutricionales.
• Aproximación a la valoración integral del paciente anciano -funcional, médica, nutricional y social- y su
aplicación práctica. Peculiaridades en diferentes niveles asistenciales.
• Estudio de la intervención nutricional en los diferentes síndromes geriátricos.
• Sarcopenia y obesidad sarcopénica. Conceptos fundamentales y valoración.
• Conocer de forma práctica alguna de las técnicas de composición corporal, básicas a la hora de
determinar la existencia de sarcopenia.
• Conocer de forma sencilla algunas técnicas de nutrigenética y su posible aplicación práctica.

• Paciente geriátrico. Desnutrición y fragilidad.
• Valoración nutricional en anciano frágil. Cuestionarios de valoración. Calidad de vida.
• Sarcopenia. Obesidad sarcopénica. Análisis de composición corporal.
• Intervención multimodal en ancianos frágiles. Desarrollo del equipo multidisciplinar.
• Aplicación de las técnicas de valoración nutricional y composición corporal en la práctica clínica.
• Nutrigenética concepto y su aplicación en el control del peso.
• Nutrigenética: genes y polimorfismos