Farmacia. (Plan 2019)

Grado y Doble Grado. Curso 2024/2025.

PRODUCTOS DIETÉTICOS Y NUTRACÉUTICOS - 803541

Curso Académico 2024-25

Datos Generales

SINOPSIS

COMPETENCIAS

Generales
Todas las de la Titulación de Grado en Farmacia
Transversales
Todas las de la Titulación de Grado en Farmacia
Específicas
CC43.- Conocer las relaciones entre los distintos componentes de los alimentos, los suplementos dietéticos y la salud humana.
CC44.- Promover el uso racional de alimentos y productos dietéticos.
CC4. Conocer los distintos métodos de producción biotecnológica de alimentos.
CC40. Comprender la relación existente entre alimentación y salud y la importancia de la dieta en el tratamiento y prevención de las enfermedades.
CEM 8. Adquirir las habilidades necesarias para poder prestar consejo terapéutico en farmacoterapia y dietoterapia, así como consejo nutricional y alimentario a los usuarios de los establecimientos en los que presten servicio

ACTIVIDADES DOCENTES

Clases teóricas
En las clases magistrales se se dará a conocer al alumno los contenidos teóricos fundamentales de la asignatura. Al comienzo de cada tema se expondrán los aspectos a tratar y los objetivos principales del mismo. Al final del tema se hará un breve resumen de los conceptos más relevantes. Para facilitar la labor de seguimiento por parte del alumno de las clases magistrales se le proporcionará material docente de apoyo.
Clases prácticas
Las clases prácticas de aula, se profundizará en alguno de los aspectos indicados en el temario. Como complemento al trabajo personal realizado por el alumno, y para potenciar el desarrollo del trabajo en grupo, se propondrá como actividad dirigida la elaboración y presentación de trabajos sobre los contenidos de la asignatura.
Otras actividades
Se realizarán tutorías individuales o en grupo, con el fin de orientar y resolver las dudas que surjan durante el estudio. Estas tutorías se realizarán de forma presencial en los horarios indicados por cada profesor y, excepcionalmente, de modo virtual.
Se utilizará el Campus Virtual para permitir una comunicación fluida entre profesores y alumnos y como instrumento para poner a disposición de los alumnos el material de apoyo.

Presenciales

1,2

No presenciales

1,8

Semestre

9

Breve descriptor:

 La asignatura recoge los conocimientos esenciales para un alumno de 5º curso del grado de Farmacia relativos a dos aspectos claramente diferenciados:
- Los relativos a los alimentos especiales destinados a individuos con unas necesidades concretas
- Los referidos a los alimentos moficados genéticamente y  a los alimentos e ingredientes funcionales

Requisitos

No se establecen requisitos previos

Objetivos

 - Dar a conocer a los alumnos la oferta actual de alimentos especiales
(destinados a cubrir los requerimientos de determinados colectivos de población con necesidades especiales), las características de los mismos, forma de elaboración, usos e indicaciones, eficacia, así como su marco normativo actual.
- Dar a conocer a los alumnos las nuevas posibilidades para el desarrollo de alimentos según la regulación de la Unión Europea (UE) respecto a los Nuevos Alimentos, alimentos funcionales y organismos modificados genéticamente.

Contenido

 PROGRAMA
Tema 1.- Introducción y conceptos generales
Productos dietéticos o alimentos especiales
Tema 2- Clasificación y características generales. Legislación relativa a los alimentos especiales.
Tema 3.- Alimentos infantiles. Preparados para lactantes y preparados de continuación. Fórmulas especiales. Regulación del etiquetado y publicidad de las fórmulas para lactancia artificial.
Tema 4.- Alimentos infantiles a base de cereales. Alimentos infantiles homogeneizados.
Tema 5.- Preparados para usos médicos especiales. Concepto y tipos. Preparados para nutrición enteral.
Tema 6.- Alimentos para regímenes nutricionales específicos: Alimentos para dietas de bajo valor energético.
Tema 7.- Alimentos especiales para diabéticos. Alimentos sin gluten. Alimentos sin lactosa. Características e indicaciones de los mismos.
Tema 8.- Alimentos complementarios para situaciones de esfuerzo y desgaste. Complementos alimenticios. Criterios de suplementación y justificación de su empleo. Complementos alimenticios destinados a mujeres gestantes o en periodo de lactancia
Tema 9.- Complementos alimenticios destinados a situaciones de desgaste y esfuerzo: Preparados para deportistas; Complementos alimenticios destinados a personas de edad avanzada. Otros complementos alimenticios
Nuevas tendencias en la alimentación humana
Tema 10.- Consideraciones generales. Nuevos alimentos.
Tema 11.- Alimentos modificados genéticamente. Conceptos generales y métodos de obtención. Reglamentación española y comunitaria.
Tema 12.- Principales transformaciones y áreas de cultivo. Productos actualmente comercializados. Evaluación de la seguridad de los OMGs
Tema 13.- Alimentos e ingredientes funcionales. Concepto y tipos. Aspectos legales: alegaciones de salud.
Tema 14.- Fibra alimentaria. Concepto, componentes y efectos fisiológicos.
Tema 15.- Prebióticos y probióticos.
Tema 16.- Efectos positivos de los ácidos grasos insaturados.
Tema 17.- Péptidos bioactivos
Tema 18.- Compuestos antioxidantes
Tema 19.- Elementos minerales con propiedades funcionales.

Evaluación

Para la calificación final se tendrán en cuenta:
1.Examen escrito
2.Participación y presentación de trabajos en prácticas de aula
Criterios de evaluación:
- 85% Teoría
- 15% Prácticas de aula

Bibliografía

Astiasaran, I.; Martinez Hernandez, J.A. (2002) Alimentos. Composición y propiedades. Ed. Mc Graw-Hill Interamericana. Madrid
Astiasaran, I., Lasheras, B., Ariño, A. Y Martinez Hernandez, J.A. (2003). Alimentos y Nutrición en la Práctica Sanitaria. Ed. Diaz de Santos. Madrid
Binns, N (2013). Probiotics, prebiotics and the gut microbiota. ILSI Europe. Bruselas. Bélgica.
FAO (2006) “Probióticos en los alimentos. Propiedades saludables y nutricionales y directrices para la evaluación” Estudio FAO Alimentación y Nutrición 85. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Roma.
Farré, E., Vilar, P. (2007) La enfermedad celíaca paso a paso. Edebé. Barcelona.
Firshein, R. (2003) La revolución de los fármacos nutrientes. Edaf. Madrid.
Gray, j. (2006) Dietary fibre definition, analysis, physiology & health. ILSI europe Bruselas, Bélgica
Howlet, J. (2008). Functional foods from science to health and claims. ILSI europe Bruselas, Bélgica
Mason, P. (2005) Suplementos dietéticos. Pharma Editores. SL. Barcelona.
Mahan, L.K. Y Escott-Stemp, S. (2009) KRAUSE Dietoterápia. Ed. Elsevier Masson. Barcelona
Marcos Sánchez, A.; Olmedilla, Alonso, B. (2012) Suplementación Nutricional. AFEPADI.
Mataix Verdú, J. (2009) Nutrición y alimentación humana. I. Nutrientes y alimentos II. Situaciones fisiológicas y patológicas. Ed. ERGON. Madrid.
Rivero, M. (1994) Productos dietéticos de venta en oficinas de farmacia. En: Medicamentos y Nutrición en Terapéutica. Eurograf. Navarra.
Reglamento (CE) nº258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo
Reglamento (CE) nº1829/03 del Parlamento Europeo y del Consejo
Reglamento (CE) nº1830/03 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003
Reglamento europeo de alegaciones nutricionales Reglamento (CE) 1924/2006
Reglamento europeo 609/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo

Estructura

MódulosMaterias
No existen datos de módulos o materias para esta asignatura.

Grupos

Clases Teóricas
GrupoPeriodosHorariosAulaProfesor
Grupo Repetidores Plan 0850 - - -
Grupo Teoría B04/09/2024 - 27/09/2024LUNES 11:30 - 12:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MIÉRCOLES 11:30 - 12:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
VIERNES 11:30 - 12:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
30/09/2024 - 25/10/2024LUNES 11:30 - 12:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MIÉRCOLES 11:30 - 12:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
Grupo Teoría C04/09/2024 - 27/09/2024LUNES 14:30 - 15:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
MIÉRCOLES 14:30 - 15:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
VIERNES 14:30 - 15:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
30/09/2024 - 25/10/2024LUNES 14:30 - 15:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
MIÉRCOLES 14:30 - 15:30230 MEDINA VEITIA TABUYOMARIA DE CORTES SANCHEZ MATA


Prácticas de Laboratorio
GrupoPeriodosHorariosAulaProfesor
Grupo de Prácticas 114/10/2024 - 18/10/2024LUNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 1914/10/2024 - 18/10/2024LUNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 214/10/2024 - 18/10/2024LUNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 2014/10/2024 - 18/10/2024LUNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 2107/10/2024 - 11/10/2024LUNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 2207/10/2024 - 11/10/2024LUNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 2330/09/2024 - 04/10/2024LUNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 2430/09/2024 - 04/10/2024LUNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 17:30 - 19:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 307/10/2024 - 11/10/2024LUNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 407/10/2024 - 11/10/2024LUNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 530/09/2024 - 04/10/2024LUNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Grupo de Prácticas 630/09/2024 - 04/10/2024LUNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MARTES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
MIÉRCOLES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
JUEVES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
VIERNES 09:30 - 11:30-MARIA ALEJANDRA GARCIA ALONSO
MARIA DE CORTES SANCHEZ MATA
ROSA MARIA CAMARA HURTADO
Virginia Fernández Ruiz
Tengo Prácticas Aprobadas - - -